Rentier-Carpaccio
Geschrieben von admin am 19. Mai 2010 | Abgelegt unter Bundesfahrt
Zutaten: Rentier-Filet 0,050 kg Senf 0,010 kg Rucola 0,025 kg Preiselbeeren-Konfitüre 0,075 kg Zitrone/Zitronensaft 0,500 Stück Walnussöl 0,050 l Pfifferlinge 0,100 kg Balsamico 0,025 l Orange 0,500 Stück Ingwer gerieben 0,003 kg Rotwein 0,040 l Zubereitung 1. Das Rentierfleisch einfrieren und im gefrorenen Zustand in feine Scheiben schneiden – aus den Orangen einige Scheiben schneiden [...]
